- Nuestras anchoas son pescadas en la costa de Mar del Plata, con las tradicionales barcas
del puerto, lo que permite procesarlas el mismo día para luego macerarlas en sal durante
casi seis meses, se filetean y despinan artesanalmente para envasarlas en puro aceite de
girasol.
- Nuestras anchoas se procesan el mismo dia de ser pescadas. Les cortamos en forma
artesanal la cola y la pancita, donde se concentra la mayor cantidad de espinas
- Se centrifugan para extraer al maximo el salitre, se filetean y enjuagan en agua dulce y
vinagre